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豆典故
 悠久歷史:據《天祿識余》記載,豆腐為西漢淮南王劉安(公元前79-122年)門下術士首創,至今已有2000多年歷史;豆腐干始于唐朝開元年間,距今有1200多年的歷史。

  厚重文化:豆腐不僅起源於中國,它同茶葉、瓷器、絲綢一樣還享譽世界。作為營養美食的豆腐,中國家喻戶曉,世界上有華人的地方無處不有,無人不食,并且因豆腐而派生出來各種豆制品和菜肴把中國人的聰明才智體現得淋漓盡致。

  豆腐在宋代就已在中國各地普及,至清,更成為上至皇家、貴族,下至窮苦百姓、販夫走卒的日常食品。

  清代宮廷食品的分配有固定的模式,以《國朝宮史》所載,從皇帝到后妃、太子、皇子等,每人每日所享用的食物也有定制,而其中均有豆腐數量的規定,如皇太后每天規定可以享用:“豬一口(盤肉用重五十斤),羊一只,雞鴨各一只,新粳米二升,黃老米一升五合,高麗江米三升,粳米粉三斤,白面十五斤,蕎麥面一斤,麥子粉一斤,豌豆折三合,芝麻一合五勺,白糖二斤一兩五錢,盆糖八兩,蜂蜜八兩,核桃仁四兩,松仁二錢,枸杞四兩,曬干棗十兩,豬肉十二斤,香油三斤十兩,雞蛋二十個,面筋一斤八兩,豆腐二斤,粉鍋渣一斤,甜醬二斤十二兩,清醬二兩,醋五兩,鮮菜十五斤,茄子二十個,王瓜二十條……。”

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